山东每三头猪，超过一头来自这里；全国每十只白羽肉鸡，有一只在此走上餐桌。这里就是“中国肉类产业之都”山东省临沂市。2024年，临沂市健康肉制品产业规上企业产值高达1297亿元，占全市13条产业链总产值的五分之一；生猪屠宰量1116万头，占据全省36%的份额；白羽肉鸡屠宰量10.32亿羽，占全国12%；肉鸭屠宰量7.55亿羽，占全国20%。

　　这串数字背后，是一条从养殖、屠宰、精深加工到冷链物流的完整肉制品产业链，而推动这条产业链高效运转，离不开临沂市农业农村局、临沂市财政局不断加强涉农资金整合，强化资源集聚，通过补短板、延链条、强创新，激活每个环节发展活力，推动富民产业升级。

　　（图为临沂市沂南县宠物食品产业园区。临沂市农业农村局供图）

　　补链攻坚：从“外来输血”到“本土造血”

　　在临沂肉制品产业链的升级进程中，“补链攻坚”正从战略规划转化为生动实践。以白羽肉鸡产业为例，其虽以出肉率高、养殖周期短备受青睐，但过去种源长期依赖进口、鸡苗需跨省调运的瓶颈，始终制约着产业发展。长途跋涉不仅推高成本，更影响鸡苗存活率，成为许多本地养殖户共同的“心病”。为打通这一关键堵点，临沂市在2022年精准引进了国内肉种鸡养殖龙头企业——山东民和牧业。

　　如今，民和牧业临沂分公司已成为区域产业链自主可控的重要支点，每日可稳定供应22–23万只优质鸡苗，满负荷产能更可达33万只以上，苗种优质率超过90%。本地化供种的成功，使民和牧业从临沭基地发货具备了辐射江苏市场的区位优势，同时显著降低了周边养殖户的运输与损耗成本。

　　民和牧业的落地，是临沂系统推进产业链“由外转内”战略的一个缩影。在饲料环节，山东布恩饲料集团股份有限公司通过自主研发的精准氨基酸平衡技术降低豆粕用量，帮助养殖户节约10%-15%的成本，同时减少对进口大豆的依赖问题；在装备领域，临沂连科智能制造股份有限公司自主研发的自动化生产线不仅服务本地龙头，更远销海外，80%至90%的业务来自外贸。实现了从进口设备到自主制造再到出口技术的三级跨越。

　　从鸡苗、饲料到智能装备，临沂肉制品产业链正逐步摆脱关键环节“受制于人”的困境，在补链、强链、延链的系统推进中，构建起更具韧性、更富效率的本地化生态体系。

　　延链增值：从“养殖大市”到“加工强市”

　　走进兰山区半程镇的新程金锣肉制品集团有限公司（以下简称“金锣集团”）屠宰车间，12条自动化生产线在机械轰鸣声中高速运转，3000多名“全副武装”的工人正有条不紊地进行检验、屠宰、分割与包装。

　　金锣集团拥有国内最大的单体屠宰车间，年屠宰产能达1000万头，可生产270余种产品。而这高度规模化的作业场景，仅仅是金锣集团乃至临沂肉制品产业链的一个切面。

　　作为临沂健康肉制品产业链担当链主之一。金锣集团已从屠宰加工延伸至肉制品深加工、大豆深加工、环保治污、农牧开发与医养健康等多板块，产品拓展至500余种。2024年，集团营业收入达302.93亿元人民币，位列2025年中国民营企业500强第446位。

　　在金锣集团这样的链主企业带动下，临沂已成功推动产业价值重心从上游的规模化养殖，向下游的屠宰分割与精深加工领域纵深拓展，目前临沂已形成以生猪、白羽肉鸡、肉鸭为主导的千亿级健康肉制品产业集群。数据显示，全市372家肉制品规上企业在1-9月实现产值994.1亿元人民币，占13条产业链总值的19.7%，展现出强劲发展势头。

　　创新驱动：构筑产业链的“技术护城河”

　　在临沂这座“中国肉类产业之都”，一场由技术驱动的产业变革正在悄然进行。

　　在金锣文瑞食品有限公司的智能化车间，机械手精准抓取、摆放、装箱，完成着以往需要数十名工人协作的工序。这一变革的背后，是企业投入700万元与中科院等科研机构联合研发的自动化系统所带来的成效。据测算，该系统的投运使生产效率提升超10%，每年可节约人工成本约300万元。然而，这仅仅是企业智能化改造征程的起点。

　　真正体现突破技术壁垒的，是企业投入1200万元人民币与中科院合作研发自动挑拣机。该设备运用智能视觉传感器和嵌入式微弱信号等先进处理技术，能准确识别肠衣破损、半截肠等细微缺陷。使质量问题出厂率直降40%，节约产品质量把关人工100余人，每年节约人工费1000万元人民币以上。并获得6项国家发明专利，直接解决了行业长期依赖人工挑拣的痛点。

　　值得注意的是，技术创新同样也在产业链各环节引发“链式反应”。临沂超和食品有限公司投入亿元引进国际先进的智能化生产线，实现了从活禽到成品的全流程自动化，实现单鸡分割品类达249种，用工减少超40%，年加工能力突破1亿只；金锣集团延伸产业链打造预制食品基地，贯通三产融合；亿佰利（临沂）食品公司引进先进生产线填补产业空白；山东汇融肉制品有限公司建立的全程可追溯体系，让每件产品都拥有专属二维码，构建起品质信任的基石。

　　随着数字化转型的深入，临沂肉制品企业正在完成从规模驱动到创新驱动的关键转身。在这条千亿级产业链上，技术创新已不再是选择题，而是关乎未来竞争力的必答题。

　　站在新的起点，临沂肉制品产业正迎来新的发展机遇。今年9月，临沂出台《临沂市推动传统产业优化升级培育发展新质生产力工作方案》，将重点打造健康肉制品标志性产业链，加快建立有话语权、辨识度、标志性的“临沂版”现代产业体系。

　　根据规划目标，到2027年临沂推动健康肉制品产业链产值突破2000亿元人民币，同时进一步推动产业提质增效。这场由技术革新引发的“链式反应”，正在重塑临沂肉制品产业的竞争格局，让传统优势产业焕发新活力，为新质生产力在民生领域的落地提供临沂样本。

　　纵观临沂肉制品产业的崛起路径，其核心正是一条产业链韧性与价值的双重提升。随着补链、延链、强链的持续深入，临沂不仅托稳了民生的“肉盘子”，更在全球农业产业链的竞争中，刻下了属于自己的创新坐标。这条千亿链条的“链式反应”，远未结束。（ 记者 王明慧 通讯员 王婷婷）

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